毎月2週目はデカフェWeek！ 完全受注生産のデカフェ（カフェインレス）です。 毎月10-18日(変動アリ)が受注受付期間、 受付終了後、1週間を目処に発送いたします。 今月のデカフェは 3/10-18受注、3/23目処に発送です。 ご一緒に注文いただいた豆や器具は、デカフェに合わせて発送いたします。 妊婦さんやカフェインが効きやすい方。 夜もコーヒー飲みたいけど泣く泣く我慢している方。 そうでない方も、いざという時のために一家に一袋 冷凍庫に忍ばせておくことをオススメします。 デカフェの焙煎は月に一度ですので、この機会に是非。 当店はデカフェ専用の焙煎プロファイルを適用します。 つまり一般的な豆とは焼き方が違うのです。 深煎りにすることで、ほっこり感とカラメルのような甘みが出てきます。 当店では「デカフェと言われても気付かない」と言われることも多いですので、お探しの方は是非この機会に。 原料はメキシコ・チアパス地区のウォッシュトを使用。 世界有数のデカフェ工場メキシコDescamex社にて処理されています。 Descamex社でのマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなわれます。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う ■よくあるご質問 Q. 粉に挽けますか？ A. もちろんです。「ドリップ用」「水出し用」など、備考欄にてご指示ください。 Q. コーヒーの保存方法は？ A. 袋のまま輪ゴムなどで封を閉じ、焙煎から2週間程度は常温で熟成をお楽しみください。それ以降は冷凍がオススメです。 ※粉の場合は即冷凍がオススメです。 Q. 賞味期限は？ A. 焙煎日から1ヶ月が目安（冷凍で6ヶ月程度） ※粉の場合は即冷凍がオススメです。 Q. どれくらいで届きますか？ A. ご注文から5日前後を目安に発送いたします。全て一人での作業ですので、ご理解たまわりたく存じます。