毎日、飽きずに飲みたくなるコーヒー。 何の邪魔もしない。しかしハッキリ存在感があり、満足感と幸福感を約束してくれる。 それが「まいにち」シリーズの5種類です。 中でも、この「むこうがわ/Smoky」は、特に官能的なブレンドに仕上がりました。 焙煎を進めるにつれて、コーヒー豆は元々持っていた成分をどんどんと手放します。 重量的にもどんどんと軽くなっていき、いよいよ何も無くなる… その消失のわずか手前。 そこには、死に向かう生き物特有の美しさにも似た、一瞬の輝きが。 それを釜から取り出す刹那の仕事です。 極深煎りですが、苦いだけのコーヒーは作りません。 苦味の質にとことん向き合います。 【ブレンドデザイン】 ・エチオピアナチュラル 極深煎り ・コロンビア エクセルソ 極深煎り ・グァテマラ SHB 極深煎り エチオピアから妖美な甘みを引き出し、煙の香りを付けます。 辛い煙ではなく、甘い煙香であるのが大前提。 コロンビアとグァテマラには付けず、余韻を作ります。 【粉にも挽けます】 粉をご希望の方は、備考欄に「ドリップ用、水出し用」など用途を添えてください。 「十分に寝かせてから挽いてほしい」といったリクエストも、喜んで。 もし、さらに深いコーヒー体験を……と思われたら、その時はぜひコーヒーミルを手に取ってみてください。 【配送とお取り扱いについて】 ご注文から発送まで、5日前後（状況によりそれ以上）の時間をいただいています。 生豆管理からパッキングまで、すべての工程を一人で、納得のいく精度で進めるための時間です。 定期便「ヤギさんゆうびん」をご利用いただくと、比較的安定供給されますので、どうぞご検討ください。 お届けを待つ数日間も、コーヒーを愉しむ時間の一部として共有いただければ幸いです。 【保存方法について 】 豆のままなら、2週間〜1ヶ月ほどは常温で「熟成（エイジング）」による味の変化をお愉しみください。 それ以降は冷凍がオススメです。また、粉でご購入の場合は、迷わず「すぐ冷凍」を推奨します。