ティピカ、それは200にも上るコーヒーの品種の中でも、最も原種に近い一つ。 もちろん当店社長のヤギのティピカは、ここから名前をもらっています。 味は素晴らしいですが、病気に弱い、樹高が高く収穫が大変、収量が少ない、そんな農家泣かせの品種のため、流通量は減少の一途。 「ブルボンとティピカがコーヒーの風味の基本」と教わった店主としては寂しい限りですが、飲める内に飲んでおきましょう。 さてその特徴ですが、「誇張された箇所がなく、極めて自然で素直な風味」というところになると思います。 今回はラオス産というのも加味して、中煎りが最もハマりました。 ふんわり優しい口当たり、スッと立ち上る爽やかな香り。 甘さもフレッシュで、しみじみ良いコーヒーだなと感じさせてくれます。 もう少し焙煎を進めた深煎りバージョンもございます。 あんまり浅いのは飲み慣れてない、という方は是非。 カラメルのような大人の甘さが魅力的です。 ああ、無くならないでほしい、ティピカ。 飲める内に飲んでおきましょう（大切なことなので2度言いました。） 【粉にも挽けます】 粉をご希望の方は、備考欄に「ドリップ用、水出し用」など用途を添えてください。 「十分に寝かせてから挽いてほしい」といったリクエストも、喜んで。 もし、さらに深いコーヒー体験を……と思われたら、その時はぜひコーヒーミルを手に取ってみてください。 【配送とお取り扱いについて】 ご注文から発送まで、5日前後（状況によりそれ以上）の時間をいただいています。 生豆管理からパッキングまで、すべての工程を一人で、納得のいく精度で進めるための時間です。 定期便「ヤギさんゆうびん」をご利用いただくと、比較的安定供給されますので、どうぞご検討ください。 お届けを待つ数日間も、コーヒーを愉しむ時間の一部として共有いただければ幸いです。 【保存方法について 】 豆のままなら、2週間〜1ヶ月ほどは常温で「熟成（エイジング）」による味の変化をお愉しみください。 それ以降は冷凍がオススメです。また、粉でご購入の場合は、迷わず「すぐ冷凍」を推奨します。